TOMBİK POĞAÇA

Bu poğaçanın tarifini beracan'ın sitesinde görmüştüm. Özellikle sodalı oluşu dikkatimi çekti ve denemeye karar verdim. Sonuç gerçekten güzel oldu. Poğaçaları fazla büyük yapmadığım için tombik tombik oldular ve yeni bir isme kavuştular. Sizin de beğeneceğinizi umuyorum.Verdiğim ölçülerden ortalama 24 adet poğaça çıkıyor.Miktarı buna göre ayarlayabilirsiniz. İşte tarifi:

tombik poğaça

Malzemeler:

  • 1 büyük çay bardağı sıvıyağ
  • 1 büyük çay bardağı süt
  • 1 büyük çay bardağı soda
  • 1 paket kurumaya
  • 1,5 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta(sarısı üzerine,beyazı iç malzemesine)
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • tuz
  • aldığı kadar un (hamur çok katı olmayacak.)
  • İçi için;peynir,haşlanmış patates,kıyma vs. (sade de güzel oluyor)

Yapılışı:

Önce una mayayı katıyoruz ve diğer tüm malzemeleri de koyup yoğuruyoruz. Başlangıçta unu az koyup yoğurdukça ilave etmenizi öneririm. Böylece kıvamını daha rahat tutturabilirsiniz. Artık ele yapışmayacak kadar sertleşince hamur hazırdır. Çok sert yapmayın.

Hamurumuzu mümkünse sıcak bir yere koyup üzerini örterek mayalanması için bekletiyoruz. Kışın kalorifer yanı bunun için ideal oluyor. Hamur iki katına çıktığında işlem tamam demektir.

Küçük parçalar kopardığımız hamurun içine; ister beyaz peynirden ,ister haşlanıp ezdiğimiz ve tuz, biber,kimyon eklediğimiz patatesten veya soğanla kavurduğumuz kıymadan biraz koyup yuvarlak şekil vererek tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı(içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilave ederseniz daha parlak olur) sürüp çörekotu da serptikten sonra bir süre daha bekletip tepsi mayası denen olayı gerçekleştiriyoruz ve 190-200 dereceli sıcak fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Yorum Yaz