PIRASALI-HAVUÇLU BÖREK

Pırasayı böreklerde çok seviyorum. Yanına en çok yakışan sebze de tabii ki havuç oluyor. Hafta sonu ben de yemekten artan pırasaları değerlendirmek için bu böreği yaptım. Hamurunu tamamen spontane hazırladım.Yani aklıma ne estiyse öyle yaptım ama sonuç gerçekten güzel oldu. İşte tarifi:

pırasalı börek

Malzemeler

  • İÇİ İÇİN;
  • 2 adet pırasa
  • 2 adet havuç
  • Avuç içi kadar kıyma
  • 1 adet küçük soğan
  • salça,tuz,karabiber,kimyon veya kişniş
  • HAMURU İÇİN:
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı ılık süt
  • 1 paket kuru maya
  • aldığı kadar un
  • tuz ve 1 tatlı kaşığı mahlep
  • ÜZERİ İÇİN:
  • 1 adet yumurta sarısı ve susam

Yapılışı:

Soğanı ince doğrayıp az sıvıyağda hafif pembeleştiriyoruz. Bu arada pırasaları da çok ince doğrayıp ekliyoruz. Rendelediğimiz havuçları ve kıymayı da ekleyip bir süre daha kavuruyoruz. Salçasını,tuzunu ve diğer baharatlarını da ekliyoruz. Kimyon veya kişniş kullanabilirsiniz. İçini böylece hazırlamış olduk.

Hamur için gerekli malzemeleri de karıştırıp çok katı olmayan ancak ele de yapışmayacak bir hamur hazırlayıp yarım saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Bu süre sonunda hamuru 12 bezeye bölüyoruz. Bu miktar değişebilir tabii.Merdane yardımıyla bezelerimizi büyük servis tabağı kadar açıp ortadan ikiye kesiyoruz. Resimdeki gibi iç malzemesini uzun kenara koyup ince şekilde kıvırıyoruz .Elimizle biraz çekiştirerek uzatıyoruz ve gül böreği şekli veriyoruz. En son olarak da üzerlerine 1 tatlı kaşığı sıvıyağ karıştşrdığımız yumurta sarısını ve susam koyup tepsi mayasını alması için bekletiyoruz. Hamurlar daha da kabardıktan sonra (vaktiniz varsa en az yarım saat bekletin)önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişiriyoruz. Pırasalı-havuçlu böreğimiz hazır.Afiyet olsun... 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !