MANTARLI BULGUR PİLAVI

Bulgur bir zamanlar fazla önemsenmezdi. Pirinç pilavı hep daha cazip gelirdi.Ama artık bulgurun faydalarını ve pirinçten kat kat üstün olduğunu öğrendik ve sofralarımızda daha çok yer vermeye başladık. Bizim yörenin (Erzincan) bulgurunun da tadı çok güzeldir. Marketlerde satılan kocaman bulgurlara benzemez. Küçük fakat daha lezzetlidir. Eeeee içine bir de mantar ve tavuk suyu girdimi tamaaaaam. İşte mantarlı bulgur pilavının tarifi:

mantarlı bulgur pilavı

Malzemeler:

  • 250-300 gr. mantar
  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 su bardağı tavuk suyu (yoksa 1 adet bulyon)
  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı:

Öncelikle soğanı çok küçük doğruyoruz. Mantarları da yıkayıp küçüak küçük doğrayıp limonlu suda bekletiyoruz.Yağları ve soğanı tencereye alıp soğanları hafifçe soteliyoruz. Mantarların da suyunu süzüp ilave ediyoruz ve suyunu salıp tekrar çekene dek pişiriyoruz. Suyu bitip kızarmaya dönünce yıkayıp süzdüğümüz bulguru da ilave ediyoruz. Bir süre bunları yağda çevirdikten sonra sıcak tavuk suyunu ekliyoruz.Tuzunu da koyup bir iki kez fokurdayınca altını en kısık konuma getiriyoruz. Pilavımız suyunu çekince altını kapatıp karabiberini ekliyoruz ve ayavaşça karıştırarak bir iki kez havalandırıyoruz. Mantarlı bulgur pilavınız hazır. Afiyet olsun...

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !